期待已久嘅秋天終於嚟喇!🍂
除咗雞油,加埋史雲生清雞湯,整返個充滿雞味嘅日式「煲仔飯」,好滿足呀!❤️❤️❤️
(由史雲生清雞湯贊助)

 

份量:約3人
材料
史雲生清雞湯 250 毫升
無骨雞腿排 1 塊
清酒 1 1/2 湯匙
味醂 1 湯匙
日本醬油 1 湯匙
2 茶匙
1 棵
蒜頭 2 瓣
甘筍 50 克
本菇 150 克
珍珠米 235 克

 

  1. 把珍珠米洗淨隔水備用。把雞腿排去皮留用,把雞肉切粒。
  2. 把清酒、味醂、日本醬油和糖加到雞肉中拌勻備用。
  3. 把蔥切粒,蒜頭壓成蓉,甘筍切絲,本菇撕開備用。
  4. 以中火燒熱少許油,下雞皮煎約5分鐘煎出雞油後取出雞皮。
  5. 下蒜頭和珍珠米炒至聞香後關火。
  6. 加入史雲生清雞湯,讓米粒浸泡30分鐘。
  7. 加入雞肉連醃料、本菇和甘筍,稍為拌勻,以中火煮滾。
  8. 蓋上,調到小火煮15分鐘後關火,不要打開,多燜5分鐘,打開後輕輕拌勻。
  9. 灑上蔥粒即成。
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