書面語食譜連結

我做呢個係無肉版
大家有興趣既可以當個參考加入自己鍾意既肉類落去煮呀

份量:2 人
材料
各種菇類 約 200 克
洋蔥 半個
蒜頭 2 瓣
甘筍 50 克 (約半條小甘筍)
spaghetti 意粉 200 克 (包裝標示 11 分鐘煮熟)

 

汁料和調味
罐頭蕃茄粒 一罐 (411 克)
蕃茄醬(茄汁) 2 茶匙
350 毫升
1/2 茶匙
3 茶匙
黑椒碎 少許
新鮮百里香 1 茶匙

 

  1. 鮮菇洗淨印乾切細粒,唔需要超細因為煮完會縮少少水,洋蔥同甘筍都切細粒,蒜頭去衣去頭切碎
    (有說法話用水洗會洗走菇味,我同意但為左乾淨我都會沖沖水,堅持唔洗既話可以用返微濕既布或廚房紙抹乾淨表面,總之唔需要浸)
    150516 - Mushroom Pasta - 010
  2. 開中火,鍋熱後加少少油,油熱後先落洋蔥同甘筍粒炒大約 3 – 4 分鐘到變軟身,洋蔥有香味
    150516 - Mushroom Pasta - 011
  3. 於入菇粒同蒜頭碎炒多大約 3 – 4 分鐘到菇變軟身
    150516 - Mushroom Pasta - 012
  4. 倒入所有汁料同調味,攪勻煮到佢滾起
    150516 - Mushroom Pasta - 013
  5. 汁料滾起之後,中間啪開意粉成一半咁長,放入去一齊煮,蓋住,每隔 3 分鐘左右開一開快手攪一攪勻尤其係個底,煮夠 11 分鐘 或者意粉夠你鍾意熟既程度就可以
    150516 - Mushroom Pasta - 014
    150516 - Mushroom Pasta - 015

 

  • 蕃茄粒罐頭?好多超級市場都有得買,無調味既只係蕃茄粒同埋汁,呢度就會用一整罐連埋啲汁
    如果呢個方法建議用返呢種而唔用新鮮蕃茄,因為水份會比較容易預算
    150314 - Spaghetti and Meatball - 005
  • 平時淨係水煮熟意粉通常會建議按包裝指示煮少1 – 2 分鐘做到唔會過熟既效果,不過呢啲一鑊熟既尤其有配料一齊煮既,我自己覺得會比淨水烚難熟少少,所以呢度我都煮足左包裝寫既 11 分鐘,如果你諗住整,要留意下夠熟未,或者會唔會太唔夠水,我呢個份量啱啱好煮到 11 分鐘就係成品相入面收左汁既樣,如果你種意粉需要煮既時間唔同,最好預一預要唔要減少或加多啲水份
  • 菇我本身都想用新鮮蘑菇之類西式啲既菇,不過我買唔到,最後見乜落乜,我有新鮮冬菇,雞脾菇同本菇
    其實落乜野都得,最好用啲耐煮啲,煮咁耐唔會散晒既野就得
(Visited 1,969 times, 1 visits today)