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Vodka除左可以拎黎整Jelly Shots仲可以拎黎煮意粉
用佢黎配蕃茄做醬汁可以令蕃茄味更突出同埋更甜
呢個醬好好玩,一開始落Vodka果陣試下試味,真係好難食
但畀啲時間佢慢慢煮之後,會愈煮愈甜,愈煮愈有濃郁既蕃茄味
而且食落仲會有陣來自酒既辣味,好過癮!

 

份量:3 – 4 人
材料
長通粉 300 克
煙肉 120 克(約 3 – 4 條)
洋蔥 100 克(約半個小型洋蔥)
蒜頭 3 瓣
乾紅辣椒碎(Red Pepper Flakes) 1/2 茶匙
蕃茄醬(Tomato Sauce,不是Ketchup) 425 克(一罐)
伏特加酒 125 毫升
羅勒(乾香草 Dried Basil) 1/2 茶匙
番茜(乾香草 Dried Parsley) 1/2 茶匙
牛至(乾香草 Dried Oregano)  1/2 茶匙
淡忌廉 150 毫升
1/2 茶匙
1/2 茶匙
巴馬臣芝士(Parmesan) 30 克

 

  1. 蒜頭去衣去頭切碎,洋蔥去皮去頭切細粒,煙肉切粗條
    (先煲滾一煲水預備煮意粉用)
    150912 - Penne with Vodka Sauce - 002
     
  2. 開中火,鍋熱後落煙肉炒約 2 – 3 分鐘至出油同開始變色
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  3. 落洋蔥粒炒約 5 分鐘,炒到軟身透明金黃色
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  4. 加蒜頭同乾紅辣椒碎炒 1 – 2 分鐘至有香味
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  5. 落蕃茄醬(Tomato Sauce)同伏特加酒攪勻,煮滾後轉到最慢火煮多大約 7 – 8 分鐘,期間間中攪拌(不用蓋住)
    (請留意意粉包裝上面指示既時間,意粉大約要預喺滾水煮包裝所示減 2 分鐘左右,我就大約喺呢個步驟放意粉落去加左鹽既滾水度煮)
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  6. 之後落乾香草羅勒﹑番茜、牛至、鹽同糖攪勻
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  7. 加淡忌廉,邊攪邊煮約 1 – 2 分鐘至稍為變杰身
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  8. 加入已經隔水煮過既意粉拌勻煮約 1 分鐘
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  9. 加刨碎既巴馬臣芝士,拌勻熄火即成(加入芝士後醬汁會變得更杰身)
    上碟時可灑上香草同更多既巴馬臣芝士
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  • 我本身唔食得辣,只係用左少量紅辣椒碎吊味,如果喜歡可酌量加辣
  • 食譜入面既三種香草羅勒﹑番茜同牛至,可一次過用Italian Seasoning代替,但留意有啲Italian Seasoning會有鹽喺入面,小心過多會太鹹,如咁樣代替最好續茶匙咁落黎試味夠味就停手
  • 蕃茄醬記住唔好買錯,係要用Tomato Sauce,唔好買錯Tomato Paste/ Ketchup。地捫果隻係咁既樣既:
    150912 - Penne with Vodka Sauce - 001
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