書面語食譜連結

實不相瞞,因為我唔食牛肉,所以我一次都未食過吉野家牛肉飯
我都講唔到畀你聽呢個似唔似
屋企人話係唔同,不過都似,我就唔知啦
影果陣用左羊肉,牛肉我都整過,完全一樣咁做
大家試完話我知似唔似啦哈哈

份量:2個普通飯碗 (細牛飯係少過2個普通飯碗少少)

材料

肥牛片/羊肉片

200 克

洋蔥

1/2 個

薑蓉

3/4 茶匙

熱白飯

2飯碗 (即1米杯米煲出黎咁多) 

材料 – 汁料部份

日本豉油

2 湯匙

味醂

1 湯匙

日本料理酒

1 湯匙

柴魚粉

1/2 茶匙

黃糖

1 1/2 湯匙

100 毫升 

  1. 薑磨成蓉,洋蔥切絲(相入面既蔥唔駛理,唔記得原裝牛飯係無蔥花!)
    150201 -  Japanese Lamb Rice - 001

  2. 汁料入面所有野溝埋攪勻
    150201 -  Japanese Lamb Rice - 002

  3. 先喺個煲放啲常溫水,開中慢火,放已經解凍既肉片落去
    150201 -  Japanese Lamb Rice - 003

  4. 直到啲水將近滾,啲肉會由鮮紅色變到淡紅/淡啡色即熟左少少果陣就可以撈起隔走啲水備用
    果煲水會變到有啲血水色同埋好多泡,呢啲就係想飛水飛走果啲野,唔要既
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  5. 鑊入面加少少油,開中火,油熱落洋蔥炒1-2分鐘至洋蔥變透明
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  6. 之後轉中慢火,落薑蓉兜兩野(真係兩野聞到有薑味就夠,薑好易燶)
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  7. 薑炒香後就落晒溝左既汁入去,開始滾就蓋上鑊蓋,煮佢5分鐘煮淋啲洋蔥同入味
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  8. 5分鐘後開蓋,加啲飛左水既肉入去,煮到滾起同肉熟就可以淋喺飯上面,食得
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  • 如果無日本豉油,可以用生抽:老抽 2:1咁溝埋取代(拿,唔係一樣味嫁下,頂檔嫁咋)

  • 如果無日本料理酒,可以用米酒代替(拿,同上)

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