我好滑,燉蛋比我更滑,嘻嘻❤️

份量:3 碗
全蛋 2 隻
蛋黃 1 隻
牛奶 350 毫升
黃冰糖 40 克
純正雲呢拿香油 1/4 茶匙

 

  1. 把全蛋和蛋黃混合,輕輕打勻。
  2. 把黃冰糖加入牛奶,以小火加熱 一邊攪拌至冰糖完全溶化。
  3. 把冰糖牛奶離火放涼一陣子。
  4. 邊攪拌邊把一勺冰糖牛奶加入雞蛋中。
  5. 再把所有冰糖牛奶加入攪勻,再加入雲呢拿香油攪勻。
  6. 以小孔濾網過濾。
  7. 平均地倒入3個碗中,再用匙羹去除表面的氣泡。
  8. 以錫紙蓋著。
  9. 煮滾一鍋水,以明火中火蒸12分鐘。 或 預熱蒸焗爐至100℃ 蒸12分鐘。
  10. 蒸好後關火,不要打開蓋子/爐門,把燉蛋留在鍋中/蒸焗爐中多5分鐘才取出即成。可趁熱或冷藏後享用。

 

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