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真係唔好意思,包雞翼有成三十隻
唯有再整多一次雞翼啦
下次一定唔會係雞翼嫁喇
(sorry 影相果陣碟野煮完好耐凍晒,所以啲汁好醜樣)

份量:10 隻雞中翼

材料

雞中翼(中型)

10 隻

約 3 條

約 3 片  

汁料

生抽

2 湯匙

老抽

1 1/2 湯匙

1 湯匙

可樂

200 毫升 

  1. 雞中翼解凍後放入煲仔,加室溫水到蓋面,開中細火直到水未全滾但邊邊位開始有少少煙撈起雞翼(飛水飛走部份油份同腥味)
    20150321 - Chicken Wings in Cola Sauce - 002

  2. 拎起後放入冰水/凍水浸幾分鐘降溫等佢入面唔好再熟,之後印乾水備用
    20150321 - Chicken Wings in Cola Sauce - 003

  3. 薑切片拍一拍,蔥洗淨切段
    20150321 - Chicken Wings in Cola Sauce - 001

  4. 汁料撈勻
    20150321 - Chicken Wings in Cola Sauce - 004

  5. 開中火,鑊熱加油,油熱後爆香薑同蔥(大約1 – 2 分鐘)
    20150321 - Chicken Wings in Cola Sauce - 005

  6. 放入雞翼煎香兩面,入面唔駛熟晒
    20150321 - Chicken Wings in Cola Sauce - 007

  7. 加入撈勻左既汁料煮滾之後轉細火,一路煮到汁料夠杰身大約15 – 20分鐘 (唔駛蓋住)
    20150321 - Chicken Wings in Cola Sauce - 008

  8. 如汁料唔足夠浸過雞翼面,中間間唔中反轉雞翼等佢上色平均啲
    我煮到好似下圖咁杰,如你想稀啲有汁撈飯,可以早啲熄火,不過要試一試味睇下夠唔夠咸,如唔夠可加多少少生抽或者鹽
    因為可樂有好多糖份,所以唔駛加生粉水或者外加既糖佢煮得夠耐就會愈黎愈杰
    20150321 - Chicken Wings in Cola Sauce - 009

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