【食譜】快速一人料理！味噌豬肉蓋飯

記住煲飯！記住煲飯！記住開始煲咗飯先煮呢個餸呀！！！

1. 先煮白飯。把洋蔥切條備用。
   
2. 把蒜頭去衣壓成蓉備用。
   
3. 把料理酒、味醂、日本醬油、黃糖和水拌勻成醬汁備用。
   
4. 以中大火燒熱油，下豬腩片炒至金黃色，盛起備用。
   
5. 在同一個鍋中，下洋蔥炒 3 分鐘。
   
6. 下蒜蓉炒至聞到蒜香。
   
7. 下醬汁煮滾後，蓋上，調至小火多煮 5 分鐘。
   
8. 打開蓋子，調至中火。下豬腩片多煮 3 分鐘。
   
9. 取數茶匙醬汁加入味噌中攪勻。
   
10. 把味噌醬汁加入鍋中拌勻後即可上碟，切記不要把味噌煮滾太久！
    
11. 把豬腩片連同醬汁一併淋在飯面。
    
12. 放上蛋黃，灑少許黑芝麻作裝飾即成。
    

• 味噌種類繁多，這次用了信州味噌，是一種口味偏鹹的味噌。使用不同種類或品牌的味噌可能需要調整味噌的份量避免成品過鹹，沒有信心的話建議邊試味邊逐少加入味噌來調出自己喜歡的鹹淡度。