地捫新出咗支菠蘿茄汁,估唔到入面真係有菠蘿肉😱
味道酸酸甜甜,有真菠蘿味,仲加咗洋蔥同蒜,層次更豐富!
拎佢嚟做咕嚕汁特別好味,簡簡單單已經做出呢個有深度嘅醬汁😎
啲豆卜仲索晒啲汁,未開飯已經畀人偷食晒🙈
(Del Monte HK 地捫香港贊助)

 

 

份量:2-3 人份
地捫菠蘿茄汁 4 湯匙
蝦仁 300 克
鹽(洗蝦用) 1 茶匙
鹽(調味用) 1 茶匙
胡椒粉 1/8 茶匙
粟粉 2 茶匙
蛋白 1 隻
蔥粒 4 湯匙
豆卜 9粒
青椒 30 克
黃椒 30 克
紅椒 30 克
米醋 2 1/2 湯匙
3 湯匙
黃糖 3 湯匙
  1. 用手把蝦仁和鹽(洗蝦用)拌勻,醃5分鐘後沖洗乾淨,以廚紙把蝦仁印乾後用刀拍扁。
  2. 把蝦剁碎。
  3. 把鹽(調味用)、胡椒粉、粟粉、蛋白和蔥粒加入蝦中,用手按摩至醃料被蝦吸收,然後用手順一個方向攪至蝦起膠,再把蝦膠撻5下備用。
  4. 把豆卜放進滾水中燙30秒後撈起,壓出豆卜的水份後,把豆卜平均剪成兩份。
  5. 把蝦膠平均地釀入豆卜中。
  6. 把青椒、黃椒和紅椒洗淨切塊備用。
  7. 把地捫菠蘿茄汁、米醋、水和黃糖拌勻醬汁備用。
  8. 以中小火燒熱油,有蝦膠一面向下把豆卜煎4分鐘,把豆卜翻面後多煎3分鐘後盛起備用。
  9. 下青椒、黃椒和紅椒炒3分鐘後,把豆卜回鍋炒勻。
  10. 下醬汁,邊兜炒邊煮至醬汁濃稠即成。
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