Del Monte HK 地捫香港贊助食譜)
傳統上整Pizza又要搓皮又要開焗爐
有時雖然想整黎食不過始終有心無力
今次就試下用地捫既泰式甜辣醬做醬汁
甜甜辣辣加埋色彩繽紛既材料
用平底鑊黎做呢個簡單得黎又不平凡既Pizza!

 

份量:2 人
雞肉及醃料
雞胸柳 40 克
1/4 茶匙
白胡椒粉 1 小撮
粟粉 1/4 茶匙
1 茶匙
1/4 茶匙

 

醬汁材料
地捫泰式甜辣醬 3 茶匙
地捫蕃茄汁 2 茶匙
1/4 茶匙

 

其他材料
地捫粟米粒 2 湯匙
地捫菠蘿片 1 片
芫荽 適量
墨西哥麵粉薄餅 1 塊
Pizza 芝士碎 20 克

 

  1. 雞柳洗淨印乾,加入鹽﹑白胡椒粉﹑粟粉和水拌勻,按摩雞柳至水份被吸收,然後加入油拌勻靜置 10 分鐘。
    151128 - Thai Chicken Pizza - 001
  2. 雞柳用電飯煲隔水蒸約 8 – 10 分鐘至熟透,待涼。(亦可用明火)
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  3. 雞柳撕成雞絲﹑粟米粒隔水﹑菠蘿片隔水切粒﹑芫荽洗淨撕成小塊備用。
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  4. 地捫泰式甜辣醬﹑地捫蕃茄汁及糖拌勻成醬汁。
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  5. 平底鍋中,墨西哥麵粉薄餅一面塗上適量食油後反面,無油的一面向上。
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  6. 於墨西哥麵粉薄餅上塗上醬汁。
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  7. 放上粟米粒﹑菠蘿片﹑芫荽和雞絲。
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  8. 之後放上芝士碎,蓋上先以中火煮 2 – 3 分鐘;
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  9. 然後調至小火多煮約 3 – 5 分鐘至芝士溶化即成。
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  • 墨西哥薄餅有分為麵粉薄餅(Flour Tortilla)和粟米餅(Corn Tortilla),這裡用的是麵粉薄餅,在較大型的超級市場有售。
  • 雞胸柳加水按摩可以令雞肉更多汁美味!

 

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