呢種意粉同拿破崙一啲關係都無
傳說呢個做法係二戰果陣,日本一間酒店既大廚煮畀美軍個大粒佬食,然後個食譜再流傳到民間
而又因為打完仗無啖好食,日本人將蕃茄改成茄汁,然後改下改下就變到而家咁
真唔真都好啦,整呢個意粉又平又快又好味係真嘅,無呃你!

份量:2 – 3 人
意粉 200 克
洋蔥 100 克
火腿 80 克
甘筍 40 克
青椒 40 克
蒜頭 3 瓣
鰹魚粉 2 茶匙
茄汁 6 湯匙
2湯匙
巴馬臣芝士粉 2 湯匙

 

影片:

 

  1. 首先煮滾一大鍋水。
    把洋蔥、火腿、甘筍和青椒切絲。蒜頭壓成蓉備用。
    水滾後加少許鹽,下意粉,按包裝指示的時間減去 2 分鐘煮熟意粉。

     
  2. 煮意粉的同時,以中火燒鐵鍋子,下少許油,油熱後下洋蔥炒約 3 分鐘至軟身。

     
  3. 下火腿、甘筍和青椒同炒 1 – 2 分鐘。

     
  4. 下蒜蓉同炒 1 – 2 分鐘至有香氣。

     
  5. 意粉煮夠時間後,先留下 2 湯匙煮意粉的水。把意粉隔水下鍋同炒。

     
  6. 把鰹魚粉和上一步留下煮意粉的水拌勻,倒入鍋中炒勻。

     
  7. 下茄汁和糖炒勻,再加入巴馬臣芝士粉炒勻即可上碟。享用前可隨意灑上更多巴馬臣芝士粉。

     

 

  • 吃辣的朋友可於加入茄汁時同時加入適量辣椒仔辣汁更惹味!
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