書面語食譜連結

一路好怕叫自己做果啲野做乜式物式
因為我覺得一定唔多正宗
雖然呢個比較簡單,但我都唔夠膽講係正確做法
我只可以話,好食,好好送飯

份量: 2 – 3 人份
材料
薯仔 250 克 (約2個細薯仔)
甘筍 150 克 (約1條中型甘筍)
洋蔥 150 克 (約半個大型洋蔥)
清水 200 毫升
日本豉油 4 湯匙
味醂 3 湯匙
日本料理酒 2 湯匙
鰹魚粉 4-5 克 (1小包)
五花腩片 200 克
芋絲 200 克 (1包約10-12粒) *多數用蒟蒻,但我附近無日本蒟蒻賣,轉左用芋絲
冰糖 15 – 20 克 
  1. 薯仔,甘筍同洋蔥切到一口大細,汁料部份撈勻備用(清水,日本豉油,味醂,日本料理酒,同鰹魚粉)
    150121 - Japanese Potato and Pork Stew - 001

  2. 開中火,鍋入面放啲油,油熱後放洋蔥炒約1-2分鐘到洋蔥變透明
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  3. 加入薯仔同甘筍,炒大約2分鐘至薯仔表面少少金黃色
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  4. 加入撈好左既汁料,攪兩攪
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  5. 煮滾後蓋埋,轉到中細火,煮10分鐘先
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  6. 10分鐘後打開蓋放芋絲浸到汁 ,唔駛搞個火,蓋返再煮多10分鐘
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  7. 10分鐘後打開蓋,汁料應該收左一半,加入五花腩片同冰糖,轉中火攪住咁煮到豬肉熟同冰糖溶晒然後個汁夠杰為止就食得
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日本料理經常會用到鰹魚粉,有啲係一盒然後入面係獨立包裝一包煮一餸好方便,係魚湯+咸味;同味醂,日本料理酒都可以喺大型超級市場或者日式超級市場/雜貨搵到 (十二蚊店都好似見過料理酒同鰹魚粉,唔知係唔係成日都有),而呢幾樣野整日式料理都成日會用到
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