【食譜】日式薯仔燉肉
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一路好怕叫自己做果啲野做乜式物式
因為我覺得一定唔多正宗
雖然呢個比較簡單,但我都唔夠膽講係正確做法
我只可以話,好食,好好送飯
份量: 2 – 3 人份 | |
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材料 | |
薯仔 | 250 克 (約2個細薯仔) |
甘筍 | 150 克 (約1條中型甘筍) |
洋蔥 | 150 克 (約半個大型洋蔥) |
清水 | 200 毫升 |
日本豉油 | 4 湯匙 |
味醂 | 3 湯匙 |
日本料理酒 | 2 湯匙 |
鰹魚粉 | 4-5 克 (1小包) |
五花腩片 | 200 克 |
芋絲 | 200 克 (1包約10-12粒) *多數用蒟蒻,但我附近無日本蒟蒻賣,轉左用芋絲 |
冰糖 | 15 – 20 克 |
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薯仔,甘筍同洋蔥切到一口大細,汁料部份撈勻備用(清水,日本豉油,味醂,日本料理酒,同鰹魚粉)
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開中火,鍋入面放啲油,油熱後放洋蔥炒約1-2分鐘到洋蔥變透明
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加入薯仔同甘筍,炒大約2分鐘至薯仔表面少少金黃色
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加入撈好左既汁料,攪兩攪
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煮滾後蓋埋,轉到中細火,煮10分鐘先
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10分鐘後打開蓋放芋絲浸到汁 ,唔駛搞個火,蓋返再煮多10分鐘
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10分鐘後打開蓋,汁料應該收左一半,加入五花腩片同冰糖,轉中火攪住咁煮到豬肉熟同冰糖溶晒然後個汁夠杰為止就食得
日本料理經常會用到鰹魚粉,有啲係一盒然後入面係獨立包裝一包煮一餸好方便,係魚湯+咸味;同味醂,日本料理酒都可以喺大型超級市場或者日式超級市場/雜貨搵到 (十二蚊店都好似見過料理酒同鰹魚粉,唔知係唔係成日都有),而呢幾樣野整日式料理都成日會用到
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