因為喺街食咗碗好難食嘅紫米露,所以一怒之下返屋企自己再煲嚟食…
唔好意思,仲係鼻塞mode🙈

份量:約6碗
材料
黑糯米 180 克
1 公升
芋頭 200 克
黃糖 2 茶匙
片糖 80 克
1/8 茶匙
椰漿 250 毫升
淡奶 160 毫升
  1. 把黑糯米洗淨後,加入1公升水浸泡30分鐘以上。
  2. 把芋頭去皮後切成1厘米大小方粒,以中大火隔水蒸芋頭15分鐘,然後趁熱加入黃糖拌勻備用。
  3. 把浸黑糯米的水先倒入鍋中以大火煮滾,然後加入黑糯米,再次煮滾後調至小火,蓋上煮40分鐘。
  4. 打開,加入敲碎了的片糖和鹽,攪勻後關火,蓋上焗20分鐘。
  5. 加入椰漿、淡奶和芋頭攪勻,以中小火煮至暖即成,不要以大火煮滾,否則椰漿會變質。
  • 建議使用原個芋頭,把芋頭去皮時記緊要戴手套,否則手會癢!
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