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因為買左 1 公斤希臘乳酪返黎太多
做左個個樣好似牛油磅蛋糕但係無牛油既蛋糕
去質地同牛油蛋糕係唔同既,食落去質地會厚重啲
而因為無打發空氣入去,蛋糕既膨脹都係靠泡打粉
同埋如左乳酪,會比較濕潤
因為唔駛打發,唔需要電動打蛋器或者乜野技巧,好容易做

 

份量: 8 1/2 吋 x 4 1/2 吋 x 2 1/2吋蛋糕一個
油(用於塗抹模具) 適量
低筋麵粉 180 克
泡打粉 2 茶匙
1/2 茶匙
無糖原味希臘乳酪 220 克
140 克
雞蛋 3 隻
檸檬 1 個
純雲呢拿精華 Pure Vanilla Extract 1/2 茶匙
菜油 Vegetable Oil 80 毫升
黃糖 5 湯匙

 

  1. 預熱焗爐到攝氏180度,磅蛋糕模具先抹一層薄薄既油,底部墊一張牛油紙
    150607 - Lemon Yogurt Cake - 001
  2. 低筋麵粉,泡打粉同鹽用手動打蛋器攪勻打散粉粒備用
    150607 - Lemon Yogurt Cake - 002
  3. 希臘乳酪同糖一次過用手動打蛋器打到糖溶化,刮到碗唔會有沙沙聲
    150607 - Lemon Yogurt Cake - 003
  4. 之後加雞蛋打勻,檸檬洗乾淨刨出一個檸檬份量既檸檬皮屑(檸檬要留返),加入雲呢拿精華攪勻
    150607 - Lemon Yogurt Cake - 004
  5. 之後分三次篩入步驟 2 混合左既乾粉,每加入一次用手動打蛋器攪至大部份乾粉消失再加第二次乾份,最後攪至見唔到乾粉
    150607 - Lemon Yogurt Cake - 005
  6. 加入菜油攪勻,倒入模具,放入已預熱夠180度既焗爐焗總共約 60 – 70 分鐘
    150607 - Lemon Yogurt Cake - 006
  7. 焗到一半時間大約 30 分鐘果陣拎出黎快手用刀仔喺中間輕力喺個面界一刀,邊沿隔大約一吋左右唔好界,之後放返入去焗埋餘下時間
    焗到大約 40 – 50 分鐘左右留意下個面夠顏色未,如果夠可以搵錫紙輕輕蓋住等佢唔好燶
    150607 - Lemon Yogurt Cake - 007
  8. 焗到 55 分鐘左右可以開始搵刀或竹籤插入去拎出黎睇下會唔會有濕粉漿痴住,如果有就焗多 5 – 10 分鐘到無呢個情況
    150607 - Lemon Yogurt Cake - 009
  9. 焗熟左之後拎出黎大約 10 分鐘左右先脫膜
    等緊既時候,做個檸檬糖水,檸檬榨出大約 4 湯匙 (60 毫升)檸檬汁(隔渣同果核),加 同份量 4 湯匙既黃糖溝埋加熱到糖溶(可用微波爐)
    蛋糕脫膜後放上有高度既網架,下面墊個焗盤兜住滴落黎既糖水,趁蛋糕仲暖整個塗上檸檬糖水等佢吸收,放到佢凍晒就可以切同食
    150607 - Lemon Yogurt Cake - 008

 

 

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