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以為買一大堆醬料同香料返嚟先整到麻辣雞煲?
等我整個簡化版麻辣雞煲過你睇,
落埋家樂牌純鮮清雞湯雞味就肯定濃啦!
仲可以順便用埋家樂牌推介嘅愛環境食材嚟打返個邊爐㖭!

🐔家樂牌純鮮清雞湯🐔
產品網頁: https://www.knorr.com/hk/knorr-products/broth/no-msg-added-clear-chicken-broth.html
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🍲簡化版麻辣雞煲🍲2-3人份雞及醃料
雞件 500-600克(約半隻雞)
蠔油 2湯匙
老抽 ½茶匙
酒 1茶匙
生粉 1湯匙
油 1茶匙

其他材料
花椒粒 3茶匙
薑 3片
蒜頭 3瓣
紫洋蔥 ½個
乾蔥 2個
芫茜 1小棵
辣椒 1條
川式麻辣醬 3湯匙
叉燒醬 2湯匙
油 2湯匙
酒 1湯匙
家樂牌純鮮清雞湯 200毫升
冰糖 30克

火鍋材料
家樂牌純鮮清雞湯 及其他自選配料

做法
1. 將花椒粒沖洗乾淨後隔水,平鋪於廚紙上自然風乾備用。
2. 將雞件洗淨印乾,加入蠔油、老抽及酒拌勻,按摩至醃料被雞件吸收,再加入生粉拌勻,最後加入油拌勻即完成醃肉部份。用保鮮紙包好雞件,放入雪櫃(4°C)醃1小時以上。
3. 把所有配料洗淨印乾。將薑片拍鬆,蒜頭切片、紫洋蔥及乾蔥切塊、芫茜去除根部後切段、辣椒去除頭部後切粒備用。
4. 將川式麻辣醬及叉燒醬拌勻成醬汁備用。
5. 在鍋中加入花椒粒,以中火拌炒至聞香,加入油拌炒同時壓碎花椒粒,炒至冒泡起計多炒兩分鐘,撈起花椒粒備用。
6. 加入雞件略煎至表面金黃後盛起備用。
7. 加入薑片煎至聞香後,放入紫洋蔥、乾蔥、蒜頭和辣椒,炒至紫洋蔥呈半透明後,加入雞件炒勻。
8. 加入酒炒勻後,放入醬汁炒勻。
9. 加入家樂牌純鮮清雞湯和冰糖攪勻,煮滾後蓋上調至小火煮5分鐘。
10. 打開調至中大火拌煮至收汁後,加入花椒粒拌勻,最後放上芫茜即成。

備註:
– 享用時可以小火保溫,取出所有雞件後,可加入家樂牌純鮮清雞湯煮成火鍋湯底。

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