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呢樣係我幾經常整既野
簡單,無油,啲野又易洗
夜晚一次過整兩塊可以第二日帶埋飯添

份量:2 份

材料

半邊鯖魚

2塊

2 – 3 片 (約 15 克)

幾條 (你見唔到我啲相有因為屋企無蔥) 

材料 – 醬汁部份

清水

100 毫升

日本料理酒

100 毫升

味噌(日式麵豉)

2 湯匙

1.5 湯匙

味醂

1 湯匙 
  1. 醬汁材料量好攪勻
    150131 - Miso Mackerel - 010

  2. 薑切絲,蔥切段,鯖魚解凍洗一洗再用廚房紙印乾
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  3. 平底鑊放入所有野,醬汁﹑薑﹑蔥同鯖魚,魚皮向上
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  4. 開中慢火,用隻羹一路「筆」啲汁淋上魚面,直到魚皮收縮同汁料煮滾
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  5. 煮滾後就可以蓋住,由得佢煮 15 分鐘就食得,如想醬汁杰啲,可以開蓋後開大火煮一陣到收汁
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  • 我影果陣無落蔥!但係應該落嫁!

  • 影果次唔駛帶飯所以我只係整左一塊魚

  • 我習慣拎起條魚之後,剩返既汁加水煲滾再拎黎淥菜咁就一餐,記住要加水先落菜,如果唔係會好咸!

  • 買味噌有分紅味噌/白味噌,紅味噌會咸啲濃味啲,白味噌咸得黎會比較偏甜,兩種都可以咁整,我只係咁啱雪櫃有白味噌就用白色。當然你可以溝左個汁之後先試一試味睇下會唔會咸過頭

  • 鯖魚買返黎多數會有骨,都幾明顯,怕骨可以煮之前用鉗仔鉗走佢,當然我無咁做啦

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