【食譜】甜薯芝士意粉

有傳意粉係馬可孛羅由中國引入意大利，
不過買意粉無人會揀中國貨掛？要買梗係揀意大利貨！
好似Divella嘅意粉唔止係100%意大利製造，
而且價錢實惠、非常襟煮又彈牙！
萬一失手，唔小心煮耐咗都可以保持口感。
一年前已經合作過，到而家產品依然保持水準，真心買得過！
（由Divella 戴維娜贊助）

1. 把蕃薯和洋蔥去皮、切粒，把蒜頭去衣、壓成蓉備用。
   
2. 把蕃薯平鋪在碟中，以保鮮紙包好，隔水以中火蒸10分鐘至熟透。
   
3. 蒸蕃薯的同時，把牛奶以小火加熱至接近煮滾的狀態。同時開始煮滾一大鍋水以作煮意粉之用。
   
4. 把蕃薯蒸好後，趁熱與熱牛奶一併放入攪拌機，攪拌成幼滑蕃薯醬汁備用。
   
5. 在水中加入適量鹽（約每公升水加入1/2-1茶匙鹽），把Divella戴維娜意大利粉下鍋煮5分鐘。
   
6. 在另一個鍋中，以中火燒熱油，下洋蔥炒2分鐘後，下蒜頭多炒1分鐘。
   
7. 調至小火，下蕃薯醬汁、鹽和乾燥紅椒片拌勻。
   
8. 撈起己煮過5分鐘的Divella戴維娜意大利粉放到煮醬汁的鍋中，加入巴馬臣芝士碎，拌至均勻、芝士溶化、醬汁濃稠即可上碟。
   
9. 灑上巴馬臣芝士碎和乾燥番荽即成。
   

• 建議使用新鮮刨出來的巴馬臣芝士碎。
• 可以使用任何顏色的蕃薯來做。
• 醬汁會愈煮愈濃稠，所以煮至質地理想後就應該上碟。