【食譜】甜辣沙拉雞意粉
書面語食譜連結
外國有一間出名既食店有樣出名既出品叫Bang Bang Shrimp
係一種有混合香料既炸蝦加上一種特製醬汁，聽講好好味
咁啲人就叫果個汁做Bang Bang Sauce
呢個意粉加左類似Bang Bang Sauce 既醬汁
所以其實應該叫呯呯雞意粉
好好味，不過真係肥到震
| 份量：2 人 | |
|---|---|
| 材料 | |
| 意粉 | 200 克 |
| 雞脾扒 | 1 塊 |
| 鹽 | 1/4 茶匙 |
| 橄欖油 | 1 茶匙 |
| 紅燈籠椒 | 1/2 個 |
| 黃燈籠椒 | 1/2 個 |
| 蒜頭 | 2 瓣 |
| 醬汁材料 | |
|---|---|
| 蛋黃醬 | 95 克 |
| 泰式甜辣醬 | 35 克 |
| 蜜糖 | 20 克 |
| 是拉差辣椒醬 | 2 茶匙 |
| 檸檬汁 | 1/2 茶匙 |
- 煲滾一煲水預備煮意粉
- 雞扒洗淨印乾去皮切成一口大細然後用 1/4 茶匙鹽同 1 茶匙橄欖油撈勻醃最少 15 分鐘，紅黃椒去頭去籽切成相約大細，蒜頭去衣去頭壓成蓉
- 醬汁材料撈勻備用（另外較啱時間落意粉到已加鹽既一煲滾水入面煮，視乎煮意粉所需要既時間，比起包裝指示既時間煮少 2 分鐘左右）
- 中火燒熱鑊，加少少油，油熱後放入雞肉煎約 3 分鐘至表面金黃色，中間反一反
- 加入紅黃椒同蒜蓉兜炒約 1 分鐘，之後蓋住煮 1 分鐘
- 打開蓋倒入撈勻左既醬汁，煮滾後轉到慢火，加入已經煮過同稍為隔水既意粉兜勻約 1 分鐘即成
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