究竟係越嚟越熱定係我啲肥膏越嚟越厚😭

份量:12隻雞翼
酸汁材料
紅辣椒 2-3條
230克
雞粉 4匙
300毫升
白醋 300毫升
其他材料
3-4片
紅蔥頭 3粒
花椒 1/2茶匙
八角 1粒
水(烚雞翼用) 約2公升
雞翼 12隻
  1. 把辣椒切碎,然後把糖、雞粉、辣椒、白醋和水(酸汁用)加入鍋中,以中大火煮至滾起,攪拌至糖和雞粉溶化,盛起冷藏備用。
  2. 把薑片拍鬆,把紅蔥頭切開。在鍋中加入薑片、紅蔥頭、花椒、八角和足以蓋過雞翼的水(烚雞翼用),蓋上以大火煮滾後,調至小火煮20分鐘。
  3. 打開,加入己洗淨的雞翼以中大火煮,滾起計3分鐘,然後蓋上關火,焗12分鐘。
  4. 打開,以中大火煮滾後撈起雞翼,立即把雞翼加入冰凍的酸汁中,冷藏4小時以上即成。
  • 如不嗜辣可先去除辣椒籽
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