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另一個簡單既意粉食譜
唔落茄醬,食原汁原味既蕃茄
如果你唔鍾意三文魚可以用其他肉例如雞肉代替
可以唔用螺絲粉,用其他粉例如義大利麵黎代替,都係用返一樣份量就可以

份量: 2人
材料 
意粉 200 克
三文魚 100克
車厘茄 250 克
蒜頭 4 瓣
50 毫升
牛至 1 1/2 茶匙
1 1/2湯匙
3/4 茶匙
黑椒碎 適量 

  1. 蒜頭去皮切碎,三文魚切粒,蕃茄切粒(我呢啲大粒既就一開四,如果你細粒啲果啲一開二都可以),另外開始煲一大煲熱水(之後會用黎煮意粉)
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  2. 鑊入面,開中細火燒熱鑊落少少油,油熱就落三文魚粒兜一兜,只要兜到表面變左色就可以拎起備用150101 - Tomato Salmon Pasta - 003

  3. 中細火燒熱鑊,落多少少油(最好係橄欖油),唔駛等油熱,加入蒜頭,間唔中兜一兜,約2分鐘後會開始變金黃色 (小心蒜頭係好易燶既野)
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  4. 轉細火,之後加入蕃茄兜一兜繼續煮
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  5. 落蕃茄後煮大約3分鐘,蕃茄會開始出多左水,加入牛至,繼續煮
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  6. 繼續煮多大約4分鐘,再加入150毫升清水,繼續煮
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  7. 再煮多3分鐘之後,另一個煲緊水既煲度落鹽至大約海水咁咸,放意粉落去跟包裝指示煮(通常係7-8分鐘),蕃茄個鑊都係繼續煮,唔駛點理佢,間唔中撩一撩佢就得
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  8. 咁過左6-7分鐘左右,意粉就黎熟晒,就加返啲三文魚粒落蕃茄個鑊度繼續煮,再加埋糖﹑黑椒碎同埋鹽攪勻
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  9. 做完上面既步驟就撈起意粉隔一隔水,唔好過冷河!撈埋落蕃茄隻鑊度撈勻煮1-2分鐘左右等佢全部都吸到汁,試味,夠味就可以上碟,可加上芝士粉一齊食
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  • 我寫到1999好似好複雜咁,其實都係計好晒時間等意粉熟時個汁又煮好,因為個汁落蕃茄後計大約要20分鐘先好食。我畫左條timeline…希望幫到大家易明少少
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  • 我用左以色列車厘茄,貪佢大粒啲同無咁酸,你可以用其他蕃茄例如普通車厘茄,但個人覺得肉茄煮呢個會太多水唔係咁適合
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  • 另外萬一有人唔知,牛至係一種香料,英文係oregano,同蕃茄好夾,我都係用一樽樽乾果種;可以喺超級市場擺香料果個架搵到,不過細間啲既超級市場就未必有得賣。

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