腐乳蒸雞食得多,其實煎嚟食會仲香,加埋蜜糖仲好夾呢!

 

份量: 10 隻
雞中翼 10 隻
腐乳 3 – 4 磚(約 50 克)
1 茶匙
1 茶匙
生抽 1/2 茶匙
白胡椒粉 少許
2 湯匙
蜜糖 1 湯匙

 

  1. 雞中翼洗淨放入鍋中,加常溫水至蓋面,以中小火加熱至水接近滾起來的狀態。
    161008-preserved-beancurd-honey-chicken-wings-001
  2. 隔走熱水後以冷水沖雞翼至降溫,隔水再印乾雞翼,加入腐乳、糖、酒、生抽和白胡椒粉拌勻,包好,醃 2 小時以上。
    161008-preserved-beancurd-honey-chicken-wings-002
  3. 以中大火燒熱鍋子,加少許油,油熱後放入雞翼每面煎 1 – 2 分鐘至表面金黃色。
    161008-preserved-beancurd-honey-chicken-wings-003
  4. 把水加入剩下的醃料中拌勻。
    161008-preserved-beancurd-honey-chicken-wings-004
  5. 鍋中加入一半份量的步驟 4 ,蓋住,轉到小火煮 2 分鐘,打開蓋把雞翼翻面後,再加入 另一半份量的步驟 4,蓋住多煮 2 分鐘,開蓋煮至雞翼乾身熟透。
    161008-preserved-beancurd-honey-chicken-wings-005
  6. 把蜜糖掃上雞翼兩面後略煎即成。
    161008-preserved-beancurd-honey-chicken-wings-006
(Visited 3,640 times, 1 visits today)