焗蠔上得大枱得嚟做法又簡單,加埋沙律醬、芝士、煙肉同洋蔥呢個無得輸嘅組合,要扮大廚容乜易?
(食譜由丘比贊助)

 

份量:6 隻
材料
數條
洋蔥 60 克
煙肉 2 片
丘比香甜味沙律醬 50 克
蜜糖 2 茶匙
黑胡椒碎 1/4 茶匙
急凍半殼生蠔 6 隻
Pizza芝士碎 40 克

 

  1. 把蔥、洋蔥和煙肉切粒。
  2. 以中火燒熱油,加入洋蔥和煙肉炒約 5 分鐘至洋蔥變透明和煙肉呈金黃色,盛起待涼。
  3. 待洋蔥和煙肉稍涼後,加入蔥、丘比香甜味沙律醬、蜜糖和黑胡椒碎拌勻成醬汁備用。
  4. 把急凍生蠔解凍後,分開蠔肉和蠔殼,澈底沖洗乾淨。
  5. 煮滾一鍋水,把蠔肉放入灼 10 秒後立即撈起,隔水備用。
  6. 以同一鍋水,開中大火,把蠔殼放入煮約 5 分鐘後撈起,以飲用水沖走雜質。
  7. 分別印乾蠔肉和蠔殼的水份,把蠔肉放回蠔殼中,再放在己鋪上錫紙的烤盤上。
  8. 把醬汁平均鋪在蠔肉上。
  9. 鋪上芝士碎。
  10. 放入己預熱至 200°C 的焗爐中層,烤約 10 分鐘至表面金黃色即成。
  • 如蠔殼形狀不能站穩在烤盤上,可把錫紙摺成適當的形狀來輔助。
  • 把急凍的蠔肉灼過,可減少烤焗時出水的情況。如使用新鮮生蠔,可省略此步驟。

 

 

 

 

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