通常整紅絲絨蛋糕為咗個紅色都會落好多人造色素落去,
今次就試下改用紅菜頭嚟做,為咗簡化個食譜仲用咗蛋糕預拌粉,
希望大家可以輕輕鬆鬆做到啲咁可愛嘅杯子蛋糕!
BTW 個芝士牛油忌廉唔會好甜,同埋我覺得好好味😎

份量:6個杯子蛋糕
蛋糕材料
罐頭紅菜頭 70 克
浸著紅菜頭的水 30 毫升
Betty Crocker 朱古力蛋糕預拌粉 144 克
即溶咖啡粉 1/4 茶匙
1 小撮
雞蛋 1 隻
菜油 40 毫升
芝士牛油忌廉材料
忌廉芝士 100 克
無鹽牛油 45 克
糖霜 15 克
1 小撮
雲呢拿香油 1/4 茶匙
檸檬汁 1/2 茶匙

 

蛋糕做法(步驟1-4):
1 把紅菜頭和浸著紅菜頭的水放入攪拌機打成紅菜頭汁。

2 在大碗中放入所有蛋糕材料,以電動打蛋器開動慢速攪拌30秒後,再以中速打發2分鐘即成蛋糕漿。

3 把紙杯放到杯子蛋糕模具中,平均填入蛋糕漿至7-8成滿。(可做6個底直徑 5 cm的杯子蛋糕)

4 放入己預熱至170℃的焗爐,置於中低層烤19分鐘至蛋糕熟透,取出蛋糕至室溫放涼。

芝士牛油忌廉(步驟5-7):
5 把忌廉芝士和無鹽牛油置於室溫放軟,以高速打發1分鐘。加入糖霜和鹽,先以慢速拌至混合,再以高速打發10分鐘至芝士牛油忌廉發白。最後加入雲呢拿香油和檸檬汁,以高速打發至混合。

6 把芝士牛油忌廉放入擠花袋中,配合喜歡的擠花嘴把芝士牛油忌廉擠在蛋糕上。

7 隨意裝飾即成。

  • 使用的蛋糕預拌粉是Betty Crocker Super Moist Chocolate Fudge Cake Mix。(非廣告!)
  • 使用的蛋糕模具,每個圓杯尺寸為 上直徑 7 cm,底直徑 5 cm,高 3 cm。
  • 如非即時享用,需把成品放於雪櫃中(4℃)。建議以存氣的食物盒裝起,3天內享用。
  • 為簡化食譜,所以使用罐頭紅菜頭和蛋糕預拌粉。蛋糕成品會是磚紅色的,如想做出鮮艷的紅色又不想使用太多人造色素,可使用70克的新鮮紅菜頭,加入1湯匙的檸檬汁和1湯匙清水,以攪拌機打成紅菜頭汁,代替 此食譜中的罐頭紅菜頭和浸著紅菜頭的水,成品顏色會比較鮮艷好看(噢,但處理新鮮紅菜頭情景會好像兇案現場)。
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