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份量:約 2 人份

材料

菜脯粒

70 克

1 茶匙

數條

雞蛋

3 隻

1/2 茶匙 

  1. 菜脯先用水沖洗 2 – 3 次再隔乾水份,即菜脯放喺碗,沖水落去摷幾下再倒左啲水為之一次(唔好浸,會無晒味)
    (如買返黎係原條唔係一粒粒就自己切細粒)
    150418 - Radish omelet - 001

  2. 開中火,鑊入面加少少油,加入菜脯粒炒大約 2 分鐘,再加入酒兜勻至乾身,盛起備用
    150418 - Radish omelet - 002

  3. 蔥切粒
    150418 - Radish omelet - 003

  4. 蛋散雞蛋,加入蔥粒﹑稍為放涼左既菜脯粒同糖打勻
    (用刀仔打蛋比起用叉或筷子可以更有效打斷蛋白既筋,仲唔會起太多泡,呢招蒸水蛋都好有用)
    150418 - Radish omelet - 004

  5. 開中火,鑊入面加少少油,倒入打勻左既蛋液
    150418 - Radish omelet - 005

  6. 直到雞蛋四五成熟而底部有厚度就可以成塊反轉煎熟另一面,咁就搞掂
    150418 - Radish omelet - 006

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