其實我只係想用下個買咗好耐都未用過嘅木飯盒…

 

份量:1-2人份
雞肉和醃料
雞腿扒 1 塊
日式醬油 1 湯匙
日式料理酒 1 湯匙
粟粉 1/2 茶匙
麻油 1/4 茶匙
蒜頭(切片) 2 瓣
其他材料
蒜頭(壓蓉) 4 瓣
日式醬油 2 湯匙
2 湯匙
日式料理酒 2 湯匙
味醂 2 湯匙
鰹魚粉 1/4 茶匙
1 湯匙
白芝麻 適量
  1. 把雞腿扒洗淨印乾,切成2塊,加入醃料,用手按摩至醃料被雞肉吸收,醃30分鐘以上。
  2. 把蒜頭壓成蓉備用。
  3. 把日式醬油、水、日式料理酒、味醂、鰹魚粉和拌勻成醬汁備用。
  4. 以中火燒熱油,去除醃肉的蒜片,把雞扒有皮的一面煎2分鐘至金黃色。調至中小火,把雞扒翻面,每面多煎2-3次,每次煎2分鐘至雞扒九成熟,盛起備用。
  5. 抹淨鍋子後,以中小火燒熱油,下蒜蓉炒至聞香,然後下醬汁拌勻。
  6. 把雞扒回鍋,不時翻動雞扒,煮至醬汁濃稠即可上碟。
  7. 灑上適量白芝麻即成。
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