炸牛油雞翼真係好好味,但係我真係好懶開油鑊炸嘢,
所以整焗嘅版本,加個特別材料就可令到雞皮脆卜卜!

 

份量:14 隻
材料
無鋁泡打粉 1 1/2 茶匙
蒜粉 1 茶匙
3/4 茶匙
1/2 茶匙
煙燻紅椒粉 1/2 茶匙
雞翼 14 隻
蒜頭 7-8 瓣
牛油溶液(有鹽) 40 克

 

  1. 在烤盤上鋪上錫紙,放上網架後,在網架上掃油。
  2. 把泡打粉、蒜粉、鹽、糖和煙燻紅椒粉拌勻。
  3. 把雞翼洗淨後以廚紙印乾,把拌好的乾材料加到雞翼中用手拌勻。
  4. 把雞翼放到網架上,放入己預熱至120℃的焗爐,置於中低層烤15分鐘。
  5. 把蒜頭壓成蓉,把蒜頭加入牛油溶液中拌勻備用。
  6. 在焗爐中取出雞翼,把雞翼翻面。同時把焗爐溫度調至200℃。
  7. 平均地在雞翼上抹上一半份量的蒜蓉牛油。
  8. 放入己預熱至200℃的焗爐,置於中層烤12分鐘,再取出雞翼和把雞翼翻面,平均地在雞翼上抹上餘下的蒜蓉牛油。
  9. 把雞翼放回200℃的焗爐中層,多烤12分鐘即成。

 

  • 請用不含鋁的泡打粉。泡打粉可以讓雞翼烤起來更脆。
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