【食譜】蘋果金寶 Apple Crumble

唔知幾時開始，間唔中就會有網友PM我多謝我個Apple Crumble食譜。
但事實上咁耐以嚟我都未寫過Apple Crumble嘅食譜，然後我又要解釋我無寫過唔關我事…
所以，我決定要寫呢個食譜，等以後都唔使煩同一樣嘢😎

1. 以杏仁酒浸泡提子乾備用。
   
2. 把面料材料部份的中筋麵粉、麥片和黃糖拌勻。
   
3. 把面料材料部份的牛油切粒，保持冰凍，加入步驟2中，以手指頭捏成麵包糠狀，置於雪櫃(4℃)冷藏備用。
   
4. 把蘋果去皮去芯後切成1.5厘米大小方粒。
   
5. 以小火把牛油煮至溶化。
   
6. 下蘋果炒勻。
   
7. 下肉桂粉後炒5分鐘。
   
8. 下黃糖，多炒5分鐘至蘋果變軟身和黃糖焦糖化後，下浸泡過的提子乾炒勻。
   
9. 下淡忌廉，炒至醬汁變得濃稠。
   
10. 把蘋果裝到小杯中至八成半滿。
    
11. 鋪上面料至差不多全滿，以面料完全覆蓋著蘋果，不用刻意壓平。
    
12. 放入己預熱至200℃的焗爐，置於中層烤17分鐘至表面金黃色。
    
13. 取出待涼一會兒再享用。
    

• 使用傳統的麥片，不是快熟那一種。
• 我的焗杯是 9cm 直徑的梳乎厘焗杯。如用不同大小形狀的容器需要調整時間。