書面語食譜連結

 

以前未食過好味既,總係覺得所有杏仁甜品都係藥水怪味
但自從喺某酒樓食過一次好好味既杏仁茶之後就完全改觀
做得好既杏仁茶唔止無怪味,仲又香又滑
食完會有皮膚好左既錯覺,尤其凍既時候食返碗暖笠笠既杏仁茶,真係好滿足呢!

 

份量:約 5 碗
材料
大南杏(龍王杏) 200 克
北杏 10 克
白米 100 克
625 毫升
牛奶 500 毫升
冰糖 100 克
蛋白 3 隻

 

  1. 南杏﹑北杏同白米稍為沖洗乾淨,加入水浸 4 個鐘以上(水要蓋過材料面)。
    151121 - Almond Tea - 001
     
  2. 浸好之後,連埋浸杏仁既水一齊放落攪拌機打成幼滑杏仁米漿。
    151121 - Almond Tea - 002
     
  3. 打好既漿倒入布袋,隔走所有杏仁渣同白米渣,扭出所有杏仁米漿。
    151121 - Almond Tea - 004
     
  4. 加入牛奶同冰糖,用中小火煮微滾後,較到最小火邊攪拌邊煮至所有冰糖溶化。
    151121 - Almond Tea - 005
     
  5. 熄火,倒入蛋白後攪三至四下,然後等蛋白凝固即成。
    151121 - Almond Tea - 006
     
  • 杏仁茶一般會用南杏﹑北杏黎做,同做西式糕點會用既杏仁(Almond)並唔同,唔好搞錯呀:)
  • 食譜入面用既布袋即係「煲魚湯袋」
(Visited 2,676 times, 1 visits today)