【食譜】韓式煎蛋捲
從來唔會話自己果啲係教學,
你睇我連呢啲咁簡單嘅嘢都要拍四次,犀飛利呀!
份量:2人份 | |
---|---|
材料 | |
甘筍 | 25 克 |
蔥 | 1 小棵 |
三文治火腿片 | 1 1/2 塊 |
雞蛋 | 4 隻 |
白醋 | 1/4 茶匙 |
鹽 | 1/3 茶匙 |
蛋黃醬 | 適量 |
茄汁 | 適量 |
- 把甘筍、蔥和火腿切成小粒。
- 把白醋和鹽加入雞蛋中打勻後,加入甘筍、蔥和火腿拌勻。
- 用廚紙在鍋中抹油,以小火把鍋燒熱後,加入1/3蛋漿,搖動鍋子讓材料平均鋪滿鍋底。煎至蛋漿還沒熟透但不再流動,輕輕在蛋邊劃一圈,然後小心地捲起蛋皮。
- 在鍋中多抹一點油,把蛋捲移到開始捲的位置,在剛剛沒有多抹油的地方再抹一下油。加入一半剩餘的蛋漿,小心掀起蛋捲,讓蛋漿流到蛋捲的底部,煎至蛋漿不再流動後小心捲起,盛起蛋捲備用。
- 再次在鍋中抹油,加入所有剩餘的蛋漿,搖動鍋子讓材料平均鋪滿鍋底,煎至蛋漿還沒熟透但不再流動後,把煎過的蛋捲放到中間,小心摺起兩邊把蛋捲包起。
- 翻轉蛋捲,煎至蛋漿凝固。
- 待涼後把蛋捲切件,唧上蛋黃醬和茄汁即成。
- 使用20cm圓形不沾平底鍋。
(Visited 572 times, 1 visits today)