呢個夏天真係好熱!
記得中學果陣,夏天有日我覺得好熱
午餐去左食雪條、放學食左雪糕、晚餐食左雪糕加雪條(中學生無時間食早餐)
結果到夜晚我就嘔到仆街,凌晨要媽媽同我去急症室
等左好耐之後,終於見到醫生
醫生問完我痾嘔左幾多次之後,當然係問我食過啲乜
我話「雪條」,佢話「仲有呢?」
我話「雪糕」,佢話「仲有呢?」
我話「我全日淨係食過雪糕同雪條咋」
佢個樣有啲嬲,又好似好想笑(睇唔清楚因為醫生戴左口罩)
我已經唔記得佢答左我乜野,我淨係記得好似畀人訓話左一輪
我到而家都唔敢食LAMLAM脷雪條,因為果陣嘔成晚就係LAMLAM脷味…

 

份量: 3 – 4 人
基本材料
雞蛋 1 隻
1 小撮
甘筍 30 克
溫室青瓜 40 克
火腿 1 片
油麵 450 克
醬汁材料
4 茶匙
暖水 5 湯匙
芝麻醬 3 1/2 湯匙
花生醬 1 湯匙
蠔油 1 茶匙
蒜蓉 3 茶匙
白醋 4 茶匙
生抽 2 茶匙
麻油 2 茶匙

 

  1. 雞蛋加入鹽後打散。
    160618 - Cold Noodles with Sesame Sauce - 001
     
  2. 以中小火燒熱平底鍋,掃少許油,下雞蛋並搖勻成蛋皮。
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  3. 煎至大部份蛋液凝固後,小心把蛋皮翻面,煎至蛋熟,放涼備用。
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  4. 把火腿下鍋煎熱兩面,盛起備用。
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  5. 甘筍去皮,甘筍和青瓜洗淨印乾水份,把甘筍、青瓜、雞蛋和火腿切絲備用。
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  6. 把油麵放到滾水中以中火煮約 3 – 4 分鐘。
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  7. 撈起油麵,以冷水沖至降溫,隔水備用。
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  8. 醬汁做法:先把糖和暖水攪勻至糖溶化,加入其他材料拌勻即成醬汁。
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  9. 把材料鋪於油麵上,淋上醬汁拌勻享用。
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  • 建議使用溫室小青瓜,青瓜籽較少,如使用較多籽的大青瓜,需先把青瓜籽刮走。
  • 如鍋子較大,用 2 隻雞蛋煎蛋皮會比較容易(但 2 隻雞蛋對於這個份量有點兒太多了!)
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