呢個唔係咕嚕肉!
本身係想做BBQ醬串燒,又懶,所以咪炒埋一碟囉
(圖中做左食譜既雙倍份量)

份量: 約 2 人
雞肉及醃料
去骨雞腿肉(去皮) 1 塊
1/4 茶匙
黑胡椒碎 適量
生粉 1 茶匙
1/2 茶匙
配料
罐頭菠蘿 2 片
青椒 1/2 個
醬汁材料
茄汁 4 湯匙
1 湯匙
黃糖 1 1/2 湯匙
蘋果醋 Apple Cider vinegar(或白醋) 1 湯匙
喼汁 1 茶匙
洋蔥粉 Onion Powder 1/4 茶匙
煙燻紅椒粉 Smoke Paprika 1/4 茶匙

 

  1. 把雞腿肉洗淨印乾,切成一口大小(一塊雞腿肉約分成 16 塊),加入鹽、黑胡椒碎和生粉拌勻,靜置約 10 分鐘後加入油拌勻,包好放入雪櫃 30 分鐘以上。
    160709 - Chiken and Pineapple in BBQ Sauce - 001
  2. 把菠蘿每片切成 8 塊,青椒去掉頭尾和籽後切塊備用。
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  3. 把所有醬汁材料拌勻備用。
    160709 - Chiken and Pineapple in BBQ Sauce - 003
  4. 以中火燒熱鍋子,下少許油,油熱後下雞腿肉煎 2 – 3 分鐘後翻面多煎 2 – 3 分鐘。
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  5. 下青椒兜炒約 2 分鐘。
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  6. 下菠蘿炒勻。
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  7. 加入醬汁後拌勻,醬汁煮滾後起計煮約 3 分鐘,間中攪拌,至醬汁稍變濃稠即成。
    160709 - Chiken and Pineapple in BBQ Sauce - 007

 

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