【食譜】St. Louis Gooey Butter Cake

搵咗好耐都搵唔到St. Louis Gooey Butter Cake既中文名，所以用返原名算喇
本身呢種蛋糕多數係用一個焗盤做一大個，然後切開咁上
但為咗方便食所以我用左杯子蛋糕既蛋糕模去做，同傳統既唔同樣
佢既特色係做法好簡單，食落有黐立立(gooey)既芝士軟心
原版係非常非常…甜，當然我已經減左好大部份既糖
不過呢個蛋糕的確係偏甜既，適合配咖啡或茶一齊食：）

1. 開始製作前，先把忌廉芝士及無鹽牛油置於室溫放至軟身。於蛋糕模具中掃上食譜外之油份備用。把焗爐預熱至攝氏 170 度。
   
2. 餅底做法：把無鹽牛油以明火或微波爐加熱溶化成牛油溶液。
   
3. 餅底做法：把所有餅底材料拌勻。
   
4. 餅底做法：把餅底材料平均分成 12 份。
   
5. 餅底做法：把餅底材料壓於蛋糕模具中。不用太完美，厚度相約即可。
   
6. 餡料做法：把所有餡料材料拌勻至幼滑。
   
7. 把拌好的餡料平均倒入已壓有餅底的蛋糕模具中。
   
8. 放入已預熱至攝氏 170 度預熱至的焗爐下層，焗約 18 分鐘。
   
9. 轉到焗爐的上層，多焗約 3 分鐘或至蛋糕表面金黃色。
   
10. 關掉焗爐，把焗爐的門打開一點點，把蛋糕留在焗爐內至完全放涼取出脫膜即成。這款蛋糕是會必定塌下來的，不用在意。
    

• 使用 12 格蛋糕模具，每個圓杯尺寸為　上直徑 7 cm，底直徑 5 cm，高 3 cm。
• 食譜用的是 Betty Crocker Yellow Cake Mix