搵咗好耐都搵唔到St. Louis Gooey Butter Cake既中文名,所以用返原名算喇
本身呢種蛋糕多數係用一個焗盤做一大個,然後切開咁上
但為咗方便食所以我用左杯子蛋糕既蛋糕模去做,同傳統既唔同樣
佢既特色係做法好簡單,食落有黐立立(gooey)既芝士軟心
原版係非常非常…甜,當然我已經減左好大部份既糖
不過呢個蛋糕的確係偏甜既,適合配咖啡或茶一齊食:)

 

份量:12 個小蛋糕
餅底材料
Yellow Cake Mix 1 盒 (15.25 oz/ 432 g)
1 隻
無鹽牛油 100 克
雲呢拿香油 1/2 茶匙
餡料
忌廉芝士 250 克
無鹽牛油 100 克
白砂糖 60 克
粟膠 20 克
2 隻
雲呢拿香油 1 茶匙
1/4 茶匙
檸檬汁 1 茶匙
  1. 開始製作前,先把忌廉芝士及無鹽牛油置於室溫放至軟身。於蛋糕模具中掃上食譜外之油份備用。把焗爐預熱至攝氏 170 度。
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  2. 餅底做法:把無鹽牛油以明火或微波爐加熱溶化成牛油溶液。
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  3. 餅底做法:把所有餅底材料拌勻。
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  4. 餅底做法:把餅底材料平均分成 12 份。
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  5. 餅底做法:把餅底材料壓於蛋糕模具中。不用太完美,厚度相約即可。
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  6. 餡料做法:把所有餡料材料拌勻至幼滑。
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  7. 把拌好的餡料平均倒入已壓有餅底的蛋糕模具中。
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  8. 放入已預熱至攝氏 170 度預熱至的焗爐下層,焗約 18 分鐘。
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  9. 轉到焗爐的上層,多焗約 3 分鐘或至蛋糕表面金黃色。
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  10. 關掉焗爐,把焗爐的門打開一點點,把蛋糕留在焗爐內至完全放涼取出脫膜即成。這款蛋糕是會必定塌下來的,不用在意。
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  • 使用 12 格蛋糕模具,每個圓杯尺寸為 上直徑 7 cm,底直徑 5 cm,高 3 cm。
  • 食譜用的是 Betty Crocker Yellow Cake Mix
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