【食譜】XO醬海鮮意粉
書面語食譜連結
用中式既醬料配意粉其實都可以好夾！
| 份量： 約 2 人 | |
|---|---|
| 材料 | |
| 急凍雜錦海鮮粒 | 300 克 |
| 意粉 | 200 克 |
| 橄欖油 | 1 – 2 湯匙 |
| 蒜蓉 | 2 茶匙 |
| 白酒 | 2湯匙 |
| XO醬 | 3 湯匙 |
| 糖 | 2 茶匙 |
| 鹽 | 1/2 茶匙 |
| 薑片 | 1 大片 |
- 先煲滾一大煲水用黎烚意粉。另外一個鍋內放急凍雜錦海鮮粒同一片薑落滾水，開中大火烚，由落材料到水再滾起後大約煮多 3 分鐘
- 撈起海鮮粒隔乾水份，拎走薑片唔要
- 意粉放落已加鹽既滾水按包裝指示煮既時間減大約 2 – 3 分鐘
- 煮意粉同時可以計住時間炒左啲料先，鑊中先放橄欖油約 1 – 2 湯匙，落蒜蓉開中慢火炒至有蒜香味，約 2 – 3 分鐘
- 轉中火，放入已隔水既海鮮粒兜勻，轉大火，鑊邊贊入白酒，炒多大約 1 – 2 分鐘到酒精揮發
- 轉返中火，加入XO醬﹑糖同鹽炒勻
- 意粉煮夠時間夾起（唔駛專登隔水隔到好乾，唔好太多水就可以）放入鑊同炒約 1 – 2 分鐘，炒勻即成
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