臘腸同膶腸除咗用嚟整煲仔飯之外,拎嚟做小炒菜式都方便好用!
呢味炒蝦鬆用嚟夾生菜包又得,撈飯又得👍👍👍
今次用咗香港製造嘅奇華鮮肉臘腸同奇華鮮鴨膶腸,再加埋奇華珠姐XO醬,炒出嚟真係無敵咁惹味!
奇華餅家 Kee Wah Bakery贊助)

份量:2-3人份
奇華鮮肉臘腸 1 條
奇華鮮鴨膶腸 1 條
奇華珠姐XO醬 1 湯匙
油炸鬼 1 條
馬蹄 40 克
洋蔥 40 克
西芹 40 克
蝦仁 200 克
1 茶匙
紹興酒 1 湯匙
1/2茶匙

 

  1. 把油炸鬼放入已預熱至200℃的焗爐中層烤約8分鐘至脆身備用。
  2. 把奇華鮮肉臘腸和奇華鮮鴨膶腸切粒備用。
  3. 把馬蹄、洋蔥和西芹去皮洗淨後切粒備用。
  4. 把鹽加入蝦仁中,用手拌勻,醃5分鐘後沖洗乾淨,以廚紙把蝦仁印乾後切粒。
  5. 以中火燒熱油,下蝦仁炒至表面變色,盛起備用。
  6. 在同一個鍋中,下臘腸粒和膶腸粒炒至釋出油份。
  7. 下馬蹄粒、洋蔥粒和西芹粒炒5分鐘後加入紹興酒炒勻。
  8. 把蝦仁回鍋,加入奇華珠姐XO醬和糖,炒至蝦仁熟透後上碟,把油炸鬼捏碎後灑上即成。

 

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