#自費 #牛頭角 #濃厚湯底 #拉麵
星期日去咗九展睇戲,
上網見到牛頭角有鋪滿叉燒果款拉麵,
睇完就同肥仔走咗去牛頭角試。

 

真空低溫調理叉燒拉麵 HK$98

極上拉麵 HK$93
追加粟米 HK$10

我地兩碗都叫咗濃湯。
個湯味道似豬骨湯+醬油湯底,仲有啲油脂喺面。
質地濃厚,係杰杰地果種湯嚟,肥仔就覺得太油太膩,
我自己就幾鍾意呢個質地同味道,只係對我嚟講鹹咗啲啲。
(我本身唔係食得好鹹)
麵就普普通通,彈牙但唔算係最彈,
我好鬼憎食麵食到鹼水味,佢無,抵讚!
(話說喺日本都試過食到有鹼水味嘅麵,唔止喺香港)
極上拉麵上面有半熟蛋,質地做得好好,
蛋白夠滑,蛋黃個溏心啱啱好喺流同唔流之間,
亦有蛋香,只係無乜滷汁嘅味。
兩碗都有大量叉燒,啲叉燒係薄身、帶少少油脂嘅瘦肉嚟,
低溫調理果種叉燒食落比較嫩少少同有咬口,
普通果種叉燒雖然無佢咁嫩,但一啲都唔鞋,
咬落肉質都滑同鬆化,咁瘦嘅肉嚟講係有驚喜嘅!
低溫調理果種叉燒比普通果種無咁濃調味料嘅味,肉味明顯啲。
我自己鍾意普通果種叉燒,因為濃味啲,
肥仔就鍾意低溫調理果種多啲因為佢話好咬口啲,
真係各叉入各眼。
不過順便提一提,有人會鍾意食有炭燒味嘅叉燒,
呢兩種叉燒都係無燒嘢味果種嚟。
麵同叉燒嘅份量真係唔少,加上杰杰地嘅濃湯,
真係唔容易食晒成碗。(可能睇戲食過嘢唔夠肚餓)

自家製餃子 HK$35
餃子煎得香,焦咗果啲位唔算脆,咬落去有少少爆汁嘅效果。
餡料蔬菜比例上多啲,唔太漏。
唔錯,但唔算必點。

其實果度行返去觀塘或者牛頭角都算係喺腳程以內,
觀塘雖然好多嘢食,但好食嘅拉麵真係唔多。
我覺得呢間算係食完會記得果種拉麵嚟,
未必會好掛住,不過如果下次去開附近都會想再去試埋佢個清湯。

麵屋丸京 牛頭角店
店名:麵屋丸京 牛頭角店
地址:觀塘宜安街地下9號鋪

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